932(搞生意)> 

創業新聞 > 

唔做大狀去賣Cake 半年回本

唔做大狀去賣Cake 半年回本

發佈日期: 2016-10-23   資料來源: 東方日報

法律系畢業生,不一定穿律師袍,穿圍裙整蛋糕也能創一番事業。法律系畢業生李金澤(Josh)本來對法津系有不少憧憬,可惜現實跟所想不符,於是乎毅然放棄高薪工作,轉而創立網上日式蛋糕店Kazuki Bakery,半年已極速回本。

Josh表示:「眼看任職律師的朋友每天只睡兩、三小時,換來的是被上司責罵。雖然他們工作幾年,月薪有7萬至8萬元,但我覺得錢每月夠用就好了!」

Josh喜歡煮食,對抹茶更是情有獨鍾。他發現香港欠缺日式蛋糕專門店,於是在法律系畢業後用兩年時間籌劃創立網上日式蛋糕店Kazuki Bakery。

Kazuki Bakery是網上日式蛋糕外賣店,選址於觀塘工廈,面積約400方呎,每月租金不用一萬元。Josh留意到香港人對飲食的態度今非昔比:「食物價錢固然是一大考慮,但港人更重視食物質素。」

熱愛日本食材的他,每年到日本6至7次,發掘更多可用作製造蛋糕的食材,希望更多人會欣賞食材的「原味」。

Kazuki Bakery主打「全日本製」的蛋糕,用上乘、高級的食材,例如日本當造水果、300年歷史的丸久小山園青嵐抹茶粉等,讓蛋糕質感和味道再提升層次;另外,盛載蛋糕的紙盒也是從日本入口,可謂「內外兼備」。

着重食材不惜工本

Josh更透露,食材佔蛋糕的成本達四成,若加上其他成本,如人工、雜費等,「Margin真的很低,靠薄利多銷以維持業務!」他強調,Kazuki Bakery規模雖小,主打高質日本蛋糕,惟香港走同類型路線的店舖不多,其定價亦較低,故營業狀況不俗,約半年時間已回本。

另外,為保持品質,Kazuki Bakery堅持每日新鮮人手製造蛋糕,每天最多接10至15張訂單,若有緊急訂單,最快三十分鐘可製作一個蛋糕。店內有4名員工(連同Josh),主要負責運送蛋糕至地鐵站交收及完成簡單製作程序。

善用社交媒體宣傳

在宣傳方面,他指社交媒體的渲染力更強,例如邀請Blogger試食及撰寫食評,更能吸引年輕人光顧。最後,Josh強調並無後悔當初放棄做律師的決定,並指把興趣和事業連在一起,所帶來的滿足感難以言喻。未來,Josh希望打好業務根基,往後稍微加價,提高盈利,能應付高昂租金後,把該店打造成「實體地舖」,在較受歡迎地段設立餅店。

 
932
COPYRIGHT 2016 932(搞生意) All rights reserved.